やっぱり色やデザインを変更したい、元のイメージを破棄して作り直したい場合は以下の操作を行ってください。
変更したいボタンをダブルクリックします。
インタラクティブボタンのダイアログボックスが表示されます。そこで、ボタンの種類、テキストを設定しなおしてOKボタンをクリックします。

一番下に「元のイメージを上書きする」のチェックはつけた状態にしておくことで、古いボタンは破棄され、設定後のボタンに更新されます。
フォントの種類やサイズを変更することもできます。
ボタンをダブルクリックして、インタラクティブボタンのダイアログボックスを表示させます。
[フォント]タブをクリックします。
また、テキスト文字の配置を調整するには、[横位置]、[縦位置]にて設定してください。

一番下に「元のイメージを上書きする」のチェックはつけた状態にしておくことで、古いボタンは破棄され、設定後のボタンに更新されます。
ボタンのイメージの種類、大きさなどを変更することもできます。
変更したいボタンをダブルクリックします。
[イメージ]タブをクリックします。
ボタンイメージのサイズを変更するには、こちらで幅と高さを設定することが出来ます。
テキストが入りきれない場合などの場合は、こちらでプレビューで確認しながら調整を行ってください。

また、ボタンの画像の種類を変更することもできます。
JPEGイメージであれば、背景色の指定を行ってください。
背景色を透過したい場合は、[ボタンをGIFイメージにし、背景を透明にする」を選択してください。
その際に元のイメージは残ります。いらない場合は後で削除して置いてください。
なお、同じ画像形式であれば、[元のイメージを上書きする]設定オプションが有効になります。